【画像】クジラのハリハリ鍋を作ってみた

 
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1 :猪突見学(male) 2020/11/09(月) 22:53:00.744 nnv2WGgea.net
これぞ大阪の味覚

2 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/11/09(月) 22:53:38.937 oYloBKFv0.net
うまそう
3 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/11/09(月) 22:54:19.649 GnE7qSUxd.net
美味しそう
4 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/11/09(月) 22:55:25.759 bo7ke0c1d.net
味がイメージわかん
5 :猪突見学(male) 2020/11/09(月) 22:58:08.305 nnv2WGgea.net
>>4
脂が多い肉を美味しいお出汁で煮込むとお出汁に美味しい味が移っていくじゃん?
そのお出汁はそれだけでお酒が飲めるぐらい美味しいしその出汁が染みた水菜も当然美味しい
6 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/11/09(月) 22:59:20.440 9H4B/9RW0.net
ハリハリ漬けっていうと
切り干し大根のすっぱいやつのイメージ
11 :猪突見学(male) 2020/11/09(月) 23:01:40.156 nnv2WGgea.net
>>6
それとは違ってここでいうハリハリは水菜の食感からだと思われ
>>7
クジラの出汁要員といえばコロやさえずりだね
まあ今回は無いけれどもお鍋セット安かったからこれはこれでいいや
7 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/11/09(月) 22:59:37.643 haMSFtcZa.net
クジラのコロで作るのがはりはり鍋の王道じゃない?
コレはなんか違う
8 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/11/09(月) 23:00:00.233 MnwJ94sd0.net
クジラの脂魚臭すぎてびっくりしたな
12 :猪突見学(male) 2020/11/09(月) 23:03:06.483 nnv2WGgea.net
>>8
脂はなんか魚っぽいよね
>>9
これはなんとも思わんな
>>10
身自体は獣に近いと思うよ
出汁も魚の出汁では無いな
9 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/11/09(月) 23:00:36.136 +g7Xy2GMd.net
生臭そうだけどどうなの?
10 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/11/09(月) 23:00:40.197 ARxEUS+yd.net
魚肉と獣肉だとどちらに近いの?
13 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/11/09(月) 23:06:49.739 ARxEUS+yd.net
へえ、そうなのか
興味出てきたから今度買って食べるか
14 :猪突見学(male) 2020/11/09(月) 23:09:25.742 nnv2WGgea.net
薬味は僕が写真にうつしてある通りにスダチを筆頭とする柑橘類と七味唐辛子とかが良いね
ちなみに七味唐辛子はやまつ辻田ってとこのをうちでは愛用しております
15 :ロジカル・ラグナロク 2020/11/09(月) 23:10:34.993 6IKGIDNjr.net
鹿子あるじゃん
鹿の子は刺身で食べたいなあ
18 :猪突見学(male) 2020/11/09(月) 23:11:57.816 nnv2WGgea.net
>>15
僕が鹿の子の刺身好きなのは当然知ってるだろうけども今日はちょっとガマンしてしゃぶしゃぶしちゃったよ
23 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/11/09(月) 23:23:52.809 haMSFtcZa.net
>>18
鹿のハツの刺身大好き
25 :猪突見学(male) 2020/11/09(月) 23:25:29.020 nnv2WGgea.net
>>23
鹿肉はフレンチでしか経験ないな
子供の頃に親にどこかで食べさせてもらった機会はあったかもしれんが記憶に無い
29 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/11/09(月) 23:28:22.214 haMSFtcZa.net
>>25
美味しいよ
狩猟やってるのでちょいちょい食べるけど
31 :猪突見学(male) 2020/11/09(月) 23:33:37.698 nnv2WGgea.net
>>28
まあ僕そもそもホルモン系は基本的に避けてるから目の前に出されても食べない事も多いんだけどもね
>>29
狩猟やってるのかあ
それはまた楽しそう
16 :ロジカル・ラグナロク 2020/11/09(月) 23:11:19.002 6IKGIDNjr.net
コロって皮とは違うの?
21 :猪突見学(male) 2020/11/09(月) 23:16:19.669 nnv2WGgea.net
>>16
揚げるとコロになる
>>17
オバケとも言うけど皮の方はそのまんま食べてもイマイチクジラを味わったとは言いにくいね
食感が独特だから途中に挟むもんじゃなかろうか

クジラ初心者はまず尾の身か鹿の子を食べてみましょう

22 :ロジカル・ラグナロク 2020/11/09(月) 23:21:17.692 6IKGIDNjr.net
>>21
なるほど揚げるのか

生本皮も刺身で美味しいよね

24 :猪突見学(male) 2020/11/09(月) 23:24:26.677 nnv2WGgea.net
>>22
今日のこの鍋材料は全部そのまま刺身でいけるものだからちょっとぐらいはそのままでという考えは当然起こったけれども
全部使ってできた出汁は非常に美味しいだろうからと僕は頑張ってガマンしたんだよ!!
20 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/11/09(月) 23:13:09.669 qn5Qmrsc0.net
鯨の臭みは無理だな
刺身は何回か食べたけどどう頑張っても苦手
27 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/11/09(月) 23:26:54.641 JkwPh+P20.net
絶対日本酒すすむやつじゃん
美味しそう
30 :猪突見学(male) 2020/11/09(月) 23:31:44.073 nnv2WGgea.net
>>26
けっこう良い感じだねえ
シメはうどんだよ
よく煮てクジラの出汁をたっぷり染み込ませたうどんの美味しさときたら…
>>27
良いアテになるよー
地域差もあるしなかなか食べる機会がある人と無い人がいると思うけれども機会があればぜひどうぞー

ちなみに大阪人の僕、某地元の高品質スーパーでこのセット1480円でした
破格だと思って即買いしてしまったよ

28 :ロジカル・ラグナロク 2020/11/09(月) 23:27:25.629 6IKGIDNjr.net
鹿の脳味噌は食べたことあるけどハツは無いな